A unidade de produção de bottargas fica na Praia da Gamboa, a 16 Km de Garopaba.
A praia da Gamboa tem aproximadamente 700 habitantes. Seu ambiente rural contempla ainda dunas, costões, um mar azul e vegetação típica da Mata Atlântica. Sua fauna e flora exuberantes fizeram da Gamboa parte do Parque Estadual Serra do Tabuleiro. E é neste ambiente de rica beleza natural e sem poluição que as ovas de tainha são processadas e tornam-se as bottargas de excelência da Lefkas.