Os italianos costumam apreciar a bottarga em fatias muito finas regadas com azeite, junto a pedacinhos de limão. Já os franceses acompanham a bottarga com torradas e algumas vezes acrescentam um pouquinho de mostarda. Russos, por outro lado, comem bottarga com pão e salada. Gregos, acompanham bottarga com fatias de pão integral, muitas vezes aquecidas previamente, e sempre com a tradicional bebida ouzo (anizete).
A bottarga Lefkas com uma bebida refinada é como a união entre o céu e a terra. Os europeus combinam a bottarga Lefkas com uma taça de vinho. Os consumidores modernos o fazem também com whisky. Celebridades gostam de apreciar as finas fatias da bottarga Lefkas com espumante. Contudo, a bottarga Lefkas será sempre trazida para acompanhar qualquer bebida selecionada e refinada.
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