Nosso avô, Christos Theodoro Katopodis, possuía um pequeno hotel na Ilha de Lefkas, na Grécia e próximo a ele havia um viveiro natural, que existe até hoje, onde as tainhas entravam. Foi neste lugar especial que nosso pai Constantin Christos Katopodis e seus irmãos, muito jovem ainda aprendeu a pescar e a processar as ovas das tainhas (bottarga). A tradição passava de pai para filho. Quando Constantin veio para o Brasil, trouxe em sua alma a receita de elaboração das bottargas. São mais de cinqüenta anos elaborando bottargas, agora também nas mãos do filho Christian Katopodis, com a mesma dedicação, amor e prazer que animaram os ancestrais gregos.