L’entreprise produit uniquement de la boutargue. Cette boutargue est 100% naturelle ; produite sans conservateur, ni colorant, ni additif, ni fumaison.

Les oeufs de mulet et le sel sont les deux seuls ingrédients.

Les matériels sont neufs et n’ont jamais servi à d’autres usages. L’agent d’enrobage est une paraffine, fabriquée par nos soins, qui intègre que des produits répondant aux règles du kasher. Donc, nous considérons que nos produits sont Kasher.