Da Tradição Grega para o Brasil

A Lefkas Bottarga é uma empresa familiar que segue a tradição secular da produção das Bottargas DiMuggine, derivadas do peixe Mugil Cephalus (Mugil Brasilienses) no Brasil.

Constantin Katopodis partiu da Ilha de Lefkas, na Grécia, em 1955 com destino ao Brasil, levando em sua “bagagem” a paixão pela bottarga, uma iguaria que conquistou o paladar de gourmands da alta gastronomia mundial, também chamada de Avgotaraho na Grécia, Bottarga DiMuggine na Itália, Boutargue ou Potargue na França e Karasumi em Taiwan e Japão.

A história das bottargas teve início no século IX a.C., quando os Fenícios dominaram o Mar Mediterrâneo e parte da Ásia, fundando mercados e colônias desde a ilha de Chipre (mais a leste), até o mar Egeu, Itália, África do Norte e Espanha, (oeste).

No Brasil, a tradição das Bottargas DiMuggine Lefkas tem continuidade em Garopaba, em Santa Catarina, sob a direção do filho de Constantin, Christian Katopodis. De lá, segue para o mercado nacional e internacional uma das melhores Bottargas DiMuggine do mundo, aprovada por grandes Chefes da altíssima gastronomia brasileira, européia, asiática,  americana e canadense.

A iguaria é considerada a "Nova Jóia Brasileira".

A Bottarga DiMuggine Lefkas

O maior diferencial da Bottarga DiMuggine Lefkas está na produção limitada, 100% artesanal e 100% natural, com os mais elevados padrões de higiene, cuidado e excelência.